Сухая курица — настоящее разочарование для любого, кто стремится к кулинарному искусству. Даже при тщательном мариновании и соблюдении всех условий приготовления, итог может оказаться неутешительным. Многие, столкнувшись с неудачами, отказываются от попыток запечь курицу в духовке, но это неверное решение. Проблема далеко не всегда в качестве мяса, ведь часто ключ к успеху лежит в правильном подходе, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Почему горчица и майонез?
Секрет успешного приготовления курицы кроется в простом, но эффективном сочетании — горчицы и майонеза. Это сочетание не только делает мясо мягким, но и добавляет интересный вкус. Важно правильно смешать ингредиенты и позволить курице «отдохнуть» в маринаде, а также учесть один важный трюк с добавлением воды при запекании. Все это вместе создает невероятный результат!
Идеальный рецепт
Для приготовления понадобится:
- Курица (фермерская, части) – 1,2 кг
- Горчица (обычная, не зернистая) – 2 ст. л.
- Майонез – 3 ст. л.
- Приправа для курицы – 0,5 ч. л.
- Соль – 2–3 щепотки
- Перец черный молотый – 1 щепотка
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Вода горячая – 50–100 мл (по необходимости)
Начало — самое важное. Курицу лучше разделить на части, чтобы избежать пересушивания. В глубокой миске смешайте специи: приправу для курицы, соль и перец. Затем добавьте горчицу, майонез и растительное масло, чтобы маринад равномерно распределился по кусочкам мяса. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт маринадом. Дайте курице постоять при комнатной температуре не менее часа — за это время горчица и майонез сделают свое дело, наполнив мясо сочностью и ароматом.
Запекание с паром
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. В форму для запекания выложите курицу, накройте фольгой и при желании добавьте горячую воду — это поможет создать пар, который защитит курицу от пересушивания. Степень готовности можно контролировать по запаху и цвету. Запекайте курицу в течение 40-50 минут, затем снимите фольгу и подрумяньте до золотистой корочки около 5-7 минут.
Готовую курицу подавайте горячей, полив образовавшимся соусом из формы — он идеально дополняет вкус и делает блюдо по-настоящему запоминающимся. Такой метод приготовления позволит насладиться нежной и сочной курицей, которую можно подавать с гарниром или просто с кусочком свежего хлеба.
