Осень 2025 года приносит с собой тревожные новости для сладкоежек — ведущие производители кондитерских изделий начинают обновлять свои ценники. По последним данным, сладости в этом году подорожали на 30-40%, а количество проданных сладостей снизилось на 11%. Как оказалось, причина такого роста цен кроется не только в изменении спроса, но и в увеличении издержек производства.
Цены взлетают: факторы роста
Согласно актуальным исследованиям отрасли, основные производители, такие как «Мон’дэлис Русь» и «Орион интернейшнл евро», подготовили новые ценовые уведомления для торговых сетей. В частности, «Мон’дэлис Русь» сообщил о повышении цен на 2,3-14,3%, указывая на рост себестоимости. В свою очередь, «Орион интернейшнл евро» также произвел увеличение цен на 5-7%, без пояснения причин.
По данным Росстата, в июле сладкие изделия стоили:
- Шоколад — 1470 рублей за килограмм, что на 30,8% больше, чем в прошлом году;
- Кексы — 456,4 рубля за килограмм, увеличение на 14,4%;
- Печенье — 303 рубля за килограмм, на 10,6% выше предыдущих цен.
Что толкает на повышение цен
Ключевым фактором подорожания является возрастание затрат на сырьё и производство. Например, себестоимость изготовления шоколада увеличилась на 25% из-за снижения урожая какао-бобов. В то же время, заменители, такие как растительные жиры, также ощутимо подорожали — на 31%. Не менее важной причиной являются повышенные пошлины на ввозимые ингредиенты, которые добавляют 3-5% к общим расходам.
Дополнительно, проблемы с поставками молочных продуктов только усугубляют ситуацию. Около 25% сухого молока, необходимого для производства, импортируется из Белоруссии, где цены выросли на 31%. Это приводит к заметному повышению цен на кондитерские изделия в целом.
Будущее сладостей на рынке
Ситуация на рынке остается сложной. От производителей ожидают, что в условиях растущих цен некоторые должны будут адаптировать свои бизнес-модели. Например, торговые сети не спешат соглашаться на увеличение цен, что приводит к обострению конкуренции.
Потребители же, в свою очередь, уже начали меняться — всё больше людей обращают внимание на более доступные, хотя и менее качественные, аналоги популярных сладостей. В ближайшие годы рынок кондитерских изделий может столкнуться с новыми вызовами, если нынешняя тенденция продолжится, сладости могут стать привилегией, а не простым удовольствием для большинства.
