Курица в сметанном соусе: классика, которая завоевала сердца

7 октября 2025, 20:40

Курица, приготовленная в сметане, — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, любимая многими. Простота рецепта делает его доступным даже для новичков, а насыщенный кремовый вкус сметаны покоряет своим очарованием. Дети и взрослые в восторге от этого варианта куриного мяса, и все благодаря секретным ингредиентам, создающим удивительный соус!

Почему сметана преобразует курицу?

Молочная кислота: Смягчает мясные волокна, делая его менее жестким и более тающим во рту.
Жирные компоненты: Они образуют защитную пленку, которая удерживает все соки внутри, сохраняя мясо сочным.
Кремовая текстура: Нежный соус идеально обволакивает курицу, подчеркивая ее вкус и добавляя сочности.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления курицы в сметане в размере 4 порций потребуются следующие продукты:

800 г куриных бедер или голеней
250 г сметаны 20%
2 репчатых луковицы
3 зубчика чеснока
2 ст. л. муки (для панировки)
100 мл куриного бульона или воды
Соль, перец и укроп по вкусу
Растительное масло для жарки

Этапы приготовления

Подготовка курицы: Обсушить мясо с помощью бумажного полотенца, обвалять в муке с добавлением соли и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Это поможет запечатать все соки внутри.

Обжарка овощей: На той же сковороде обжарить лук до прозрачности и добавить чеснок. Через минуту вернуть курицу обратно на сковороду.

Тушение: Влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь. Добавить сметану и аккуратно перемешать. Готовить под крышкой около 25-30 минут.

Подача: Посыпать свежим укропом перед подачей. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Куриное мясо, приготовленное в сметане, служит образцом простоты и гастрономического наслаждения! Приятного аппетита!

Источник: Бодрый Баран