С приходом зимы многие хозяйки начинают задумываться о сохранении ярких и свежих вкусов лета. Один из проверенных способов продлить сезонные ароматы — это заготовка домашних приправ, и укроп здесь играет ключевую роль. Речь идет о замечательной приправах для супов, которые можно легко и быстро сделать без стерилизации и уксуса.
Ингредиенты
- Морковь — 1 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Лук — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Укроп и петрушка — 1 кг
- Соль — 1 кг
Процесс приготовления
Для начала подготовьте все овощи. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, а лук — полукольцами. Овощи не только добавят вкус, но и создадут красивую цветовую палитру в вашем блюде.
Зелень укропа и петрушки нужно мелко порубить, причем укропа желательно добавить чуть больше. Стебли укропа также можно измельчить с помощью блендера, чтобы не терять ни капли аромата.
Помидоры следует пропустить через мясорубку или блендер. Полученную томатную массу соедините с подготовленными овощами и добавьте 1 кг соли, предварительно убедившись, что соль без добавок. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
Заготовка готова! Разложите ее по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте или в холодильнике, чтобы не потерять свежесть и ароматы. С данного количества ингредиентов получится около 5 литров готовой приправы — идеальный запас для холодных зимних вечеров.
