Каждый год 30 августа в Южной Африке отмечают праздник, посвящённый популярному угощению — амагвинье, также известному как феткук. Это название с языка африкаанс переводится как "жирный пирожок" и стало настоящим символом кулинарной культуры региона.
Что такое амагвинья?
Амагвинья представляют собой жареные булочки, которые легко готовятся и являются универсальными в начинках. Их можно подавать как в сладком, так и в солёном варианте. Классические начинки включают в себя мясо, овощи, сыр и даже джем. Основные ингредиенты: мука, дрожжи, сахар и соль. После замешивания теста и его подъёма, полученную массу обжаривают до золотистой корочки.
История и праздник
К сожалению, точное время возникновения Дня амагвиньи остаётся неизвестным, но 30 августа отмечает это событие множество семей и друзей. Все собираются для приготовления амагвиньи, часто отмечая её как такую же важную часть южноафриканской кухни, как и барбекю.
Амагвинья также являются важным элементом уличного питания, воспринимаясь как блюдо, объединяющее людей, и неотъемлемой частью культуры как ЮАР, так и Намибии.
Рецепт амагвиньи
Ингредиенты:
- 4 стакана пшеничной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 2.5 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1.5 стакана тёплой воды
- Рапсовое масло для жарки
Приготовление:
Амагвинья готовы! Их можно подавать с разнообразными начинками — от острого говяжьего фарша до сладкого джема.
