В преддверии Нового года множество хозяек активно планируют меню для праздничного стола. Если в поисках подходящего блюда приглянулось нечто особенное, то запеченное мясо в уникальном маринаде станет настоящим гастрономическим открытием. Это не просто сочное и мягкое мясо, а настоящее украшение любого застолья, которое приятно удивит гостей своим вкусом и ароматом.
Необходимые продукты
- Мясное филе – 1,5 кг
- Соль – 1,5 ч.л.
- Черный перец – 0,5 ч.л.
- Сладкая паприка – 1 ч.л.
- Сухая аджика – 1,5 ч.л.
- Чеснок – 1 головка
- Вода – 100 мл
Приготовление
Для начала подготовьте мясо, сделав неглубокие надрезы в виде сеточки. Затем равномерно посолите его, следуя правилу: на каждый килограмм мяса – 1 ч.л. соли. После этого добавьте специи, распределив их по всему куску. Далее переместите мясо в глубокую миску.
Теперь пришло время для магии – секретного маринада. Очистите головку чеснока и пропустите ее через пресс, смешайте с 100 мл воды. Получившуюся чесночную смесь можно собрать в шприц и аккуратно ввести в мясо для лучшего пропитывания. По желанию, можно оставить маринад на несколько часов для настойки, а потом обильно полить им мясо. Убедитесь, что оно полностью покрыто ароматом чеснока. После этого накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 4-5 часов, а лучше – на ночь.
Когда вы будете готовы к запеканию, предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите мясо в рукав и уложите на противень. Запекайте около 1 часа 20 минут, но ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовое мясо рекомендуется нарезать порционными кусочками и подавать с картофельным пюре, полив выделившимся соком, который станет вкусным соусом. Это блюдо окажется невероятно нежным, а в холодном виде — просто великолепным.
