Ароматное картофельное пюре с окороком

15 октября 2025, 05:55

Картофельное пюре — классика гастрономического искусства. Оно отличается своей нежностью и универсальностью, прекрасно дополняя любые мясные блюда. Сегодня поговорим о том, как сделать это блюдо настоящим кулинарным шедевром, добавив к нему вкуснейший окорок. В результате получается не только сытный, но и невероятно ароматный ужин, который порадует всю семью.

Немного о времени и калорийности

Время приготовления: 40–45 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 150–160 ккал на 100 г

Что нужно для приготовления

Картофель: 1 кг;
Окорок: свиной или куриный, лучше копчёный — 400–500 г;
Молоко: 200 мл;
Сливочное масло: 50 г;
Соль: по вкусу;
Чёрный перец: щепоть;
Зелень: для подачи — по желанию.

Как приготовить это блюдо

Начать следует с картофеля: очистить клубни, нарезать на куски среднего размера и промыть. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить с небольшой щепоткой соли до мягкости — это займет около 20 минут.

Что касается окорока, если он копчёный, просто нарежьте его на небольшие кубики. Если используете отварной или запечённый, обжарьте его на сухой сковороде, чтобы раскрыть вкус.

По истечении времени слейте воду с картофеля, добавьте горячее молоко и сливочное масло. Измельчите картофель с помощью толкушки или миксера до достижения воздушной текстуры. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Готовое пюре можно объединить с кубиками окорока или выложить их сверху при подаче.

Для украшения используйте рубленую зелень, например укроп или петрушку, чтобы добавить ярких красок к вашему блюду.

Важный секрет: чтобы пюре вышло особенно нежным, стоит использовать картофель с высоким содержанием крахмала, например, сорта "Руссэт" или "Беллароза". Если же хотите более насыщенный вкус, замените часть молока сливками. Копчёный окорок придаст блюду яркий аромат, а отварной сделает его легче.

Источник: Еда от ШефМаркет