В мире домашних десертов особое место занимают мягкие, пышные булочки с яблочной начинкой. Их неповторимый аромат и тающая текстура делают эти лакомства настоящим праздником для гурманов. Подходящий рецепт, позволяющий создать истинный шедевр, с лёгкостью можно найти, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Идеальные ингредиенты для теста
Для приготовления необходимо:
- Пшеничная мука – около 500 г
- Дрожжи (сухие) – 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар – 80 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сметана – 60 г
- Тёплое молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Яйцо – 1 шт. + белок для теста (желток для смазки)
- Растительное масло – 0,5 ст. л.
Начинка для истинного наслаждения
Для приготовления яблочной начинки подготовьте:
- Очистите и нарежьте 500 г яблок
- Добавьте 50 г сахара
- 30 г сливочного масла
- Два ч. л. лимонного сока
- Одну ч. л. кукурузного крахмала
Сначала доведите молоко до теплоты и смешайте его с дрожжами и ложкой сахара. Оставьте на 10 минут, пока дрожжи активируются.
В отдельной ёмкости соедините яйцо с белком, сметаной, оставшимся сахаром и щепоткой соли. Просейте муку в миску и добавьте дрожжевую смесь с яичной массой, перемешайте. Постепенно введите мягкое сливочное масло при замешивании теста.
Тесто смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться в размере вдвое.
Тем временем приготовьте начинку: нарезанные яблоки на сковороде смешайте с маслом и лимонным соком, жарьте до мягкости. После этого добавьте к яблокам сахар и крахмал, варите до загустения, затем остудите.
Когда тесто поднимется, разделите его на 12 кусочков, сформируйте шарики весом по 75-80 г. Каждую часть раскатайте в лепешку, сделайте надрезы, положите горячую начинку в центр и аккуратно закрыть тесто.
На противень, застеленный пергаментом, выложите булочки, оставив между ними пространство. Накройте пленкой на 30 минут, затем смажьте желтком с молоком и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Как только булочки станут золотистыми, они готовы к подаче.
Эти аппетитные и ароматные булочки с яблоками несомненно станут украшением любого стола. Приятного аппетита!
