Суп из тыквы с апельсинами — это не только удивительное, но и согревающее блюдо, которое отлично подойдет для холодного времени года. Пикантная сладость апельсинов в сочетании с нежной тыквой создаст уникальный вкусовой букет. Дополнить его можно хрустящими гренками, приготовленными на сливочном масле, и кедровыми орехами для изысканности.
Что потребуется для приготовления
2 свежих апельсина,
1 килограмм тыквы,
1 луковица,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка порошка карри,
300 миллилитров овощного бульона,
2 ломтика хлеба для тостов,
20 граммов свежего базилика,
130 миллилитров сливок,
50 граммов кедровых орехов,
молотый черный перец и соль по вкусу.
Пошаговая инструкция
Перед началом готовки апельсины следует хорошенько вымыть, обсушить и разрезать пополам. Выжмите сок в отдельную посуду. Затем тыкву зачистите, нарежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне около трех минут. Затем добавьте тыкву и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой. Влейте свежевыжатый апельсиновый сок, добавьте овощной бульон и порошок карри. Уменьшите огонь и тушите все на медленном огне около двадцати минут.
Тем временем подготовьте гренки. Срежьте корки с хлеба и нарежьте мякоть кубиками. Обжаривайте их на оставшемся растительном масле до золотистой корочки. Освежите базилик, отобрав листочки, и обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до легкого подрумянивания.
После готовности супа, превратите его в пюре с помощью блендера, добавьте сливки и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, добавьте гренки, посыпьте кедровыми орехами и украсьте листочками базилика. Для дополнительного аромата можно добавить немного апельсиновой цедры.
Такой оригинальный суп станет настоящим хитом на вашем столе в холодное время года, привнося в повседневное меню нотки новизны и вкусового разнообразия.
