В условиях растущих цен на продукты многие пользователи интернета ищут способы экономии без компромиссов в качестве. Одним из самых простых и эффектных решений стало приготовление домашней ветчины из курицы. Этот метод не только позволяет значительно сократить расходы, но и гарантирует значительно лучший вкус по сравнению с магазинным аналогом.
Что потребуется для приготовления?
Чтобы воссоздать этот аппетитный деликатес на своей кухне, вам понадобятся:
- Куриное филе — 1 кг
- Соль (обычная) — 10 г
- Нитритная соль — 5 г
- Чеснок (измельчённый) — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Полиамидная оболочка (калибр 60 мм) — 80 см
Этапы приготовления
Приготовление домашней ветчины начинается с выбора куриного мяса. Рекомендуется использовать целую курицу или же отдельно бедра и грудку — это уже на усмотрение повара.
1. Первым делом стоит подготовить мясо: отделить от костей и нарезать филе на небольшие кусочки, оставив кожу для сочности.
2. В глубокой миске смешать нарезанное филе с солью: на 1 кг мяса требуется 15 г соли, из них 1/3 должна быть нитритной. Это придаст ветчине характерный вкус.
3. Как только мясо приправлено, его следует обернуть плёнкой и поместить в холодильник на три дня для маринования. Температуру необходимо поддерживать в пределах 0-5 градусов.
4. По истечении трех дней добавьте к мясу специи — чеснок и чёрный перец. Затем начните заполнять полиамидную оболочку, стараясь избежать попадания воздуха. Оберните заготовку пищевой плёнкой для дополнительной надежности.
5. В мультиварке установите режим «мультиповар»: сначала готовьте ветчину при температуре 50 градусов в течение 3 часов, затем возрастите температуру до 80 градусов и готовьте ещё 1,5 часа.
После завершения процесса важно дать ветчине остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник до полного охлаждения. Удалите оболочку и наслаждайтесь удивительным вкусом свежеприготовленной ветчины!
Приготовление домашней ветчины не только поможет сэкономить бюджет, но и станет отличным кулинарным экспериментом, который, безусловно, порадует близких и друзей.