С приходом сезона заготовок на зиму появляется уникальная возможность побаловать себя и близких интересными и вкусными соусами. Один из самых запоминающихся и ароматных вариантов – домашний кетчуп из помидоров с добавлением яблок и чеснока. Этот соус обладает ярким вкусом и отлично сочетается с различными блюдами, придавая им новую, неповторимую нотку.
Ингредиенты для классического кетчупа
- Помидоры – 3 кг (желательно мясистые)
- Яблоки – 0,5 кг (кислых сортов)
- Лук – 250 г
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 1,5 ст. ложки (30 г)
- Сахар – 150 г
- Яблочный уксус – 50 мл
- Специи – по вкусу
Этапы приготовления кетчупа
Для начала помидоры рекомендуется обдать кипятком, чтобы проще было снять шкурку. Яблоки нужно очистить и удалить сердцевину. Лук, яблоки и помидоры нарезать произвольными кусочками и выложить в кастрюлю. Варить на небольшом огне до мягкости.
После этого содержимое кастрюли помещается в блендер и превращается в однородное пюре. В него добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и сахар. Пюре следует довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума и варить до достижения желаемой консистенции. За 5 минут до окончания готовки можно добавить специи и вливать яблочный уксус.
Как сохранить кетчуп на зиму
Когда кетчуп будет готов, его разливают по заранее подготовленным банкам. Затем банки удобно закрываются и оставляются остывать под полотенцем в перевернутом положении. Такой подход поможет сохранить все ароматы и вкусы, позволяя насладиться домашним кетчупом даже в самые холодные месяцы.
Этот необычный соус не только отлично дополнит ваши любимые блюда, но и станет прекрасным угощением для гостей, обогащая любой стол!
