Мир печенья полон тайн, и названия любимых лакомств могут удивить даже самых искушенных гурманов. От затяжного до юбилейного – каждый вид имеет свою историю, связанную с царскими традициями и культурными влияниями.
Печенье Юбилейное: сладкая дань царствованию
Знаменитое печенье «Юбилейное» берет начало от французской семейной пары Сиу, Адольфа и Эжени, которые в середине 19 века открыли свою кондитерскую в Москве на Тверской улице. Их бизнес оказался весьма успешным и стал поставщиком сладостей для Императорского Двора.
История данного печенья связана с 1913 годом, когда в честь 300-летия династии Романовых был разработан уникальный рецепт. Для оформления упаковки использовались портреты царственных особ, что придавало лакомству особый шик. С течением времени, вместе с изменениями в политической ситуации, печенье «Юбилейное» претерпело множество изменений, но в 1967 году бренд возродили в честь 50-летия Октябрьской революции.
Курабье: сладкая находка из остатков
«Курабье», известное нам сегодня, началось как рецепт, возникший из необходимости. Слово имеет арабское происхождение и означает «сладости из муки и масла». По легенде, персидский султан Исмаил I испытывал настоящую нел?ность, когда его повар, пытаясь приготовить угощение для жены, создал печенье всего из оставшихся ингредиентов. В результате получились лакомства в форме ромашек с каплей джема. История курабье обросла множеством вариаций, включая Крымское и Греческое.
Затяжное печенье: долговечное искусство
Наверно, многие задумывались, почему печенье носит название «затяжное». На самом деле, это связано с долгим процессом его приготовления. Низкое содержание сахара и жиров делает тесто тугим и сложным в обработке, однако в результате получается великолепное лакомство. Помимо этого, существует версия, что именно англичане придумали затяжное печенье в честь свадьбы дочери императора Александра II и сына королевы Виктории, которое до сих пор сохраняет популярность.
Эти истории о печеньях раскрывают богатую культурную ткань, связывающую кухню и царственные традиции, документов и семейные легенды. Каждое печенье не просто десерт, а часть увлекательного исторического наследия.
