Городские жители сталкиваются с трудностями хранения овощей, особенно если у них нет погреба или другого прохладного места. Свекла, как один из наиболее популярных корнеплодов, требует особого подхода к сохранению. Эксперты делятся секретами, которые помогут сохранить свеклу свежей и полезной даже в условиях квартиры, сообщает Дзен-канал "Антонов сад - дача и огород".
Сортовые особенности для долгого хранения
Не все сорта свеклы подойдут для длительного хранения. Идеальные варианты – это средне- и позднеспелые сорта, обладающие хорошими вкусовыми качествами и способные сохранять свои свойства долго. Вот несколько популярных сортов:
- Либеро
- Бордо
- Несравненная
- Египетская плоская
- Рокет
- Ренова
Оптимальная температура для хранения свеклы – от +1 до +4 градусов, а влажность воздуха должна находиться в пределах 80-90%. В условиях обычной городской квартиры, где царит тепло и сухость, корнеплоды не смогут долго сохраняться.
Этапы подготовки к хранению
Как происходит процесс хранения свеклы, во многом зависит от того, как был собран урожай. Важно выкопать корнеплоды до первых заморозков, в сухую погоду, аккуратно обращаться с ними, чтобы не повредить кожу. После сбора свеклу нужно просушить в тени в течение нескольких часов, а затем обрезать ботву, оставляя короткие черенки.
Методы хранения в городской квартире
Для оптимального хранения корнеплодов в квартире есть несколько подходящих решений:
- Утепленная лоджия: наилучший выбор, где свеклу можно хранить в специальных ящиках, поддерживая температуру не выше +10 градусов.
- Кладовка: если в квартире имеется прохладное помещение с температурой до 12 градусов, это идеальное место для корнеплодов.
При хранении свеклы важно использовать полиэтиленовые пакеты, чтобы избежать потери влаги. Пространство в пакетах должно оставаться для воздуха, а сами пакеты необходимо периодически открывать для проветривания. Можно также хранить свеклу пересыпанную песком в деревянных ящиках.
Не стоит забывать об альтернативных вариантах хранения: небольшой объем свеклы можно поместить в холодильник на срок до полутора месяцев, предварительно просушив и упаковав корнеплоды в пакет с отверстиями. Также доступен метод заморозки, когда свеклу очищают и натирают, чтобы сохранить её полезные свойства.
