Важный вопрос для многих россиян — какой хлеб полезнее: черный или белый? Исследования показывают, что выбор хлеба оказывает значительное влияние на здоровье, особенно желудка. Не все виды хлеба одинаковы, и важно разобраться, какой из них лучше включать в рацион.
Почему черный хлеб предпочтительней белого
Гастроэнтерологи утверждают, что черный хлеб выигрывает по сравнению с белым. Обычный пшеничный хлеб, изготовленный из муки высшего сорта, часто не приносит никакой пользы. Он проходит многоступенчатую обработку, что приводит к потере витаминов и полезных веществ. Плюс ко всему, такой хлеб довольно калориен, что может стать причиной набора веса.
В отличие от него, черный хлеб изготавливается с использованием ржаной или цельнозерновой муки. Этот продукт содержит больше клетчатки и способствует нормализации работы пищеварительной системы. Но стоит помнить, что людям с гастритом, язвами или панкреатитом стоит быть осторожными с черным хлебом, так как он может вызывать брожение в кишечнике.
Какой хлеб наиболее полезен
По мнению врачей, идеальным вариантом является серый хлеб, который готовится из смеси пшеничной и ржаной муки. Он часто содержит цельнозерновые злаки, орехи и семена, что делает его более питательным. Такие продукты, хотя и более калорийны, все же более полезны, чем обычный белый батон.
Важно отметить, что разница между дрожжевым и бездрожжевым хлебом не столь значительна. Дрожжи погибают при температуре выше 60 градусов, а хлеб выпекается при еще более высокой температуре. Глютен, который многие считают опасным, обнаруживается не только в хлебе, но и в других продуктах, а также медикаментах. Тем не менее, людям с диагностированной непереносимостью глютена стоит придерживаться специальной диеты.
