Куриный паштет с овощами: как приготовить деликатес и сохранить на зиму

27 октября 2025, 16:55

Паштет — это не только изысканное блюдо, но и отличный способ запасти на зиму. Чтобы насладиться вкусом куриного паштета в любое время года, его можно законсервировать. Процесс этот прост: нужно разлить паштет по заранее стерилизованным банкам и сверху добавить слой жира, будь то сало или топленое масло. Такой метод позволит сохранить продукт без консервантов и искусственных добавок на долгое время, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Секреты кулинарного шедевра: ингредиенты

Для приготовления паштета на 8 порций понадобятся:

500 г куриной печени
1 стебель сельдерея
30 г фенхеля
20 г чеснока
120 г моркови
170 г репчатого лука
40 мл растительного масла
200 мл красного сухого вина
4 веточки тимьяна
130 мл портвейна
300 мл куриного бульона
450 г сливочного масла
30 мл арманьяка
Соль и молотый черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция: от подготовки до подачи

Для начала необходимо тщательно подготовить ингредиенты:

Очистить куриную печень от пленок и сгустков, чтобы получить высококачественное мясо.

Приготовить овощи: нарезать сельдерей, фенхель и морковь, а также очистить чеснок от проростков, чтобы избежать горечи.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить чеснок в течение 30 секунд, добавив затем сельдерей с фенхелем, а после морковь и лук. Тушить их до мягкости.

Добавить вино и тщательно перемешать, чтобы овощи пропитались ароматом.

На отдельной сковороде быстро обжарить печень, затем добавить к обжаренным овощам с тимьяном и портвейном, готовить до полной готовности.

Перемешать печень и овощи в куттере, добавив куриный бульон и сливочное масло, тщательно перемолов в однородную массу.

Паштету дать охладиться, а затем переложить в герметичные емкости для хранения.

Следуя этим простым шагам, можно приготовить вкусный паштет, который станет украшением любого стола и сохранит свою свежесть даже по прошествии времени. Приятного аппетита!

Источник: Еда.ру