В начале сезона консервации, когда покупка сахара становится настоящей гонкой, внимание покупателей часто привлекают странные обозначения на упаковке. Рядом с названием не все так просто: обозначения ТС1, ТС2 и другие может показаться чем-то непонятным. Почему это важно и что они значат? Давайте разберемся.
Что такое категории сахара?
Категории сахарного песка указывают на уровень очистки и содержание сахарозы. Это важно не только для профессиональных кондитеров, но и для каждого, кто хочет получить идеальный вкус своих блюд.
- Экстра — это сахар высшей степени очистки с содержанием сахарозы до 99,8%. Практически без примесей, идеален для деликатных десертов.
- ТС1 — близок к категории Экстра, содержит 99,7% сахарозы и немного больше примесей.
- ТС2 — имеет равное содержание сахарозы (99,7%), но может иметь все же небольшие примеси. Эти две категории мало чем отличаются друг от друга.
- ТС3 — сахар с содержанием сахарозы на уровне 99,5%, это самая "грубая" категория с большим количеством примесей, включая частички почвы и растительных волокон.
Как понять качество сахара?
Каждый из нас испытывал разочарование, когда сахар не казался таким сладким, как ожидалось. Это может быть связано с его категорией. Если сахар ведет себя иначе — это может значить, что он относится к категории ТС3, а не к более высоким. Это очень просто. Для большинства людей это может оказаться неожиданностью, но качество продукта действительно влияет на конечный результат.
Стандарты и чистота
Согласно актуальным стандартам ГОСТ 33222-2015, в составе сахарного песка должен присутствовать только сахар, без каких-либо добавок вроде декстрозы или ароматизаторов. Обращение внимания на такие детали поможет каждому выбрать именно тот продукт, который отвечает его требованиям.
Таким образом, распознавая этот код на упаковке, покупатели могут не только лучше ориентироваться в выборе, но и значительно улучшить вкусовые качества своих кулинарных шедевров.
