Невероятный напиток из рябины: как создать уникальную настойку

30 октября 2025, 19:40

Ингредиенты для домашней настойки

Спелая рябина — 500 г.
Водка (или самогон) 40% — 500-700 мл.
Сахар — 30-80 г (по желанию; для классической настойки лучше использовать минимум сахара, чтобы сохранить оригинальный вкус рябины). Также можно заменить на 20-40 г мёда для более мягкого аромата.
Вода — 50-100 мл (если требуется растворить мёд или снизить крепость настойки).
Дополнительно: по желанию можно добавить тонкую полоску лимонной цедры, палочку корицы или 1-2 гвоздички.

Пошаговое руководство по приготовлению

Подготовка ягод: Перед началом работы рябину стоит тщательно перебрать, убрать плодоножки и повреждённые плоды. Промыть и обсушить. Для уменьшения горечи можно опустить ягоды в кипяток на 30-60 секунд, а затем быстро охладить.

Заполнение банки: Аккуратно уложить подготовленные ягоды в чистую стеклянную банку и добавить выбранные специи.

Заливка спиртом: Влить водку или самогон так, чтобы они полностью покрывали ягоды, и плотно закрыть крышкой.

Настаивание: Хранить в тёмном прохладном месте в течение 3–6 недель. Каждые несколько дней осторожно встряхивать. Если хотите, чтобы настойка была мягче на вкус, можно оставить её на более длительное время.

Процеживание: По истечении времени процедить настой через марлю, отожать ягоды. Можно попробовать настойку и добавить немного сахара или мёда по вкусу. Для сухого варианта сахар можно не добавлять. Перелить в чистую бутылку и дать настояться ещё 1-2 недели.

Хранение: Хранить в тёмной бутылке в холодильнике или кладовой до 1 года.

При минимальном уровне сахара настойка получится с выразительной ягодной терпкостью и характерной вяжущей нотой рябины. Более сладкая версия создаст насыщенный профиль, который идеально подойдёт для десертных банкетов. Такой напиток не только украсит любой стол, но и станет великолепным дополнением к сырам и копчёностям, а также прекрасным дижестивом.

Эта уникальная настойка из рябины представляет собой идеальное сочетание традиций и современных тенденций в мире домашнего алкоголя, привнося в каждую каплю особую атмосферу, сообщает Дзен-канал "Самогон Саныч".

Источник: Самогон Саныч