Окунь под маринадом — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая ассоциация с советскими временами. Этот рецепт напоминает времена, когда хозяйки искали способы сделать рыбу, увы, не самого лучшего качества, более аппетитной. Сегодня это блюдо вновь на пике популярности, так как сочетает в себе яркий вкус, пользу и простоту приготовления.
Полезные свойства окуня
Окунь не только обладает непревзойденным вкусом, но и является отличным источником белка, витаминов и полезных жирных кислот. Это делает его прекрасным выбором для здорового питания. В сочетании с освежающими овощами, такими как кабачки и сладкий перец, а также с ароматными специями, это блюдо становится изысканным вариантом для любого стола.
Ингредиенты для маринада
- 600 г филе окуня
- 1 средний кабачок (200 г)
- 1 сладкий перец (200 г)
- 2 большие морковки (400 г)
- 2 крупных красные луковицы (300 г)
- 6 зубчиков чеснока (30 г)
- 100 мл яблочного уксуса
- 20 г меда
- 50 г растительного масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы приготовить окуня под маринадом, сначала стоит подготовить все ингредиенты. Овощи следует вымыть и очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими кружочками, а остальные овощи — соломкой. Затем приправить рыбу солью и перцем, обжарить в разогретом масле всего по одной минуте с каждой стороны, после чего выложить в контейнер.
На оставшемся масле обжарить все подготовленные овощи в течение 5 минут, добавив яблочный уксус, смешанный с медом и водой. После того как смесь закипит, можно добавить уже любимую рыбу, полить ее маринадом и оставить остывать. После охлаждения стоит убрать в холодильник на 8–10 часов — или даже дольше.
Это блюдо идеально подходит для подачи на праздничный стол, а также станет отличной холодной закуской. Не забудьте, оно легко адаптируется под ваши предпочтения: добавление томатов или острого перца придаст ему еще больше ярких оттенков и выразительности.
