Петрушка обыкновенная, ставшая любимым ингредиентом в кулинарии, известна в России свыше 70 лет. Этот неприхотливый сорт отличается высокой урожайностью и адаптированностью к изменяющимся климатическим условиям.
История и описание культуры
Петрушка обыкновенная была выведена в 1949 году и уже в 1950 году заняла почетное место в Государственном реестре селекционных достижений. Это многолетнее растение из семейства зонтичных чаще всего выращивается как двухлетник. Характеризуется крупной полупрямостоящей розеткой, состоящей из 40-100 листовых пластин.
Высота растения колеблется от 35 до 50 см, листья темно-зеленого цвета, выразительно волнистые. У корнеплода для кулинарного использования нет возможности расти, поэтому культивируется исключительно листовая часть, обладающая богатым вкусом и ароматом.
Уход и условия для роста
Петрушка обыкновенная требует сравнительно простого ухода. Её можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплицах или горшках. Полив лучше организовать в вечерние часы, используя заранее отстоянную воду. Для оптимального роста необходимо обеспечивать растению регулярный полив трижды в неделю.
Полезно время от времени рыхлить землю между рядами для поддержания воздухообмена и удаления сорняков. Периодические прореживания также способствуют образованию более плотной и обильной зелени. Азотные удобрения рекомендуется вносить ежемесячно, чтобы обеспечить рост листьев.
Полезные свойства и применение
Листовая петрушка славится своими питательными качествами. Она богата витаминами С, В1, В2 и минералами, такими как железо и калий, что делает её неотъемлемой частью рациона. В кулинарии петрушка используется для придания блюдам яркости и аромата, а также в городском ландшафтном дизайне как элемент оформления.
Ещё одной полезной особенностью этого растения является его способность быстро восстанавливать зелень после срезки. Семена проростают в течение недели, что позволяет получать свежую зелень практически круглый год.
