Маринованная капуста — это не просто закуска, а настоящее кулинарное искусство, способное порадовать как в обычные дни, так и на торжественных событиях. Эта простая, но яркая закуска, дополненная свежей морковью и свёклой, порадует даже самых требовательных гурманов и станет настоящим хитом на любом столе.
Ингредиенты для капустного чуда
- 1 кг капусты
- 1 морковь
- 1 небольшая свёкла
- 6-7 зубчиков чеснока
Маринад: секреты вкусного вкуса
- 1 литр чистой воды
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 4 столовые ложки 9% столового уксуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин перца
- По желанию: 2 горошины душистого перца, 2 бутончика гвоздики и щепотка семян укропа
Этапы приготовления для идеального результата
Прежде всего, стоит подготовить кастрюлю для маринада. В неё заливается вода, добавляются соль, сахар, лавровый лист и перец. По желанию можно добавить душистый перец или гвоздику для большей пикантности, но это не обязательно.
Пока жидкость закипает, капусту очищают от кочерыжки и нарезают на кусочки. Морковь следует изрезать тонкими кружками, а свёклу нарезать ломтиками. Чеснок нарезается на лепестки, чтобы раскрылся его аромат.
Как только маринад закипит, его снимают с плиты и заливают подготовленные овощи. Чтобы они полностью покрылись маринадом, сверху ставят подходящую тарелку. Таким образом, овощи будут находиться в одном уровне с маринадом, что обеспечит равномерное просоление.
После этого всё закрывается крышкой и помещается в холодильник на три дня для настойки. Спустя время капуста станет хрустящей и насыщенной, готовой к употреблению. Её можно хранить в холодильнике до двух недель, а если не осталось — это будет самым верным знаком, что закуска удалась на славу!
