За последние годы листовая капуста, известная также как кале или кейл, стала настоящей сенсацией на огородах. Этот неординарный овощ, ранее считавшийся в основном декоративным растением, теперь привлекает внимание не только садоводов, но и гурманов. Семена кале начали активно завозить и в наш рынок, открывая новые горизонты для любителей здорового питания.
Что такое листовая капуста?
Листовая капуста отличается от привычной белокочанной тем, что не формирует кочаны. Вместо этого, она выдает роскошные, пышные листья на длинных черешках, которые могут добавляться в салаты, смузи и другие блюда. Этот овощ относится к дикой капусте, популярной в Средневековье, и в современных кулинариях Европы и Америки его применения становится всё больше.
Польза кале: удивительные свойства
Листовая капуста славится своей питательной ценностью. Она содержит множество витаминов (А, С, К), минеральных веществ и клетчатки, что делает её идеальным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Кроме того, кале обладает антиоксидантными свойствами и поддерживает иммунитет, что особенно важно в холодное время года.
Сорта листовой капусты
На сегодняшний день существует множество сортов кале, и каждый из них обладает своими уникальными характеристиками. Вот несколько самых популярных:
- Династия — отличается крупными темно-зелеными листьями, отличными для приготовления салатов.
- Русская зелень — этот сорт славится своей нежностью и сладковатым вкусом, идеально подходит для приготовления гарниров.
- Тосканская — известна своим характерным рифленым листом, отлично подходит для обжаривания и приготовления супов.
Благодаря разнообразию сортов, каждый может выбрать тот, который соответствует его вкусовым предпочтениям и кулинарным замыслам.
