Турецкие лепешки гёзлеме вновь завоевывают внимание домашних кулинаров благодаря своему привлекательному сочетанию хрустящей корочки и сытной начинки. Это блюдо идеально соберет за столом всю семью и украсит любой ужин, пишет Дзен-канал "Готовим По-Домашнему с любовью!".
Идеальная начинка для гурманов
Наиболее популярное сочетание включает в себя отварной картофель, приправленный ароматной паприкой, и тертый твердый сыр. Эти компоненты создают удивительную гармонию вкусов: внутри лепешка царит мягкость, а снаружи — аппетитная золотистая корочка. Подача гарнируется ароматным йогуртом или освежающим айраном, что делает блюдо идеальным выбором как для семейного обеда, так и для легкого перекуса.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука — 400 г
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 50 мл
- Вода — 120 мл
- Яблочный уксус (9%) — 1 ч.л.
Начинка:
- Картофель (отварной) — 2 средних
- Паприка (молотая) — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Твердый сыр — 250 г (натереть)
Приготовление пошагово
Приготовление гёзлеме начинается с замешивания теста. В глубокой миске смешиваются мука и щепотка соли, после чего добавляются растительное масло, вода и яблочный уксус. Получившуюся массу следует тщательно замесить до получения эластичного теста, которое на 15-20 минут накрывают для отдыха.
Тем временем можно заняться начинкой: отварной картофель натирается на крупной терке, добавляется паприка, соль и перец. Затем это созвучно смешивается с тертым сыром для получения аппетитной начинки.
Тесто делится на порции, обваливается в муке и раскатывается в тонкие круги. Начинка выкладывается на половину каждого круга, оставляя краю место для защипывания. После этого лепешки обжариваются на сухой сковороде до золотистой корочки, а по желанию можно добавить немного масла для хрустящей текстуры.
Готовые гёзлеме лучше подавать горячими с йогуртом или освежающим салатом. Это блюдо можно разнообразить, добавляя в начинку зелень или различные сорта сыра, что только усилит его вкус.
