Приготовление салатов из сезонных овощей всегда заслуживает особого внимания. Сегодня в центре внимания — салат, основными ингредиентами которого выступают запеченный сладкий перец и баклажаны, умело сочетающиеся между собой, создавая незабываемый вкус!
Основные ингредиенты для салата
Для вкусного и аппетитного блюда понадобятся:
- Сладкий болгарский перец — 7 шт.
- Средние баклажаны — 7 шт.
- Соль — 1 ч. ложка.
- Сахар — 2-3 ч. ложки.
- Растительное масло — 80-100 мл.
- Лимонный сок — 1 ст. ложка.
- Свежая зелень по вкусу.
Приготовление шалат из запеченных овощей
Чтобы начать, овощи нужно тщательно промыть. У баклажанов следует аккуратно отрезать плодоножки и проколоть их острым ножом по поверхности — это предохранит их от разрывов в процессе запекания. Сладкий перец необходимо разрезать пополам и убрать семена, сообщает Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Готовые овощи выкладывают на противень, предварительно застеленный фольгой, и помещают в разогретую до 250°C духовку на 20-25 минут. Цель — добиться мягкости, при этом шкурка перцев должна слегка подгореть, придавая блюду особую изюминку.
После запекания горячие овощи сразу помещаются в глубокую миску и накрываются крышкой или целлофановым пакетом, чтобы остыть. Это создаст эффект пара, благодаря которому шкурка перцев легко снимется позже. Баклажаны можно не очищать, достаточно нарезать их на небольшие дольки.
Финальный штрих
Не забудьте, что в миске останется сок от овощей — его можно использовать для приготовления заправки. Добавьте к нему соль, сахар, лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешайте. Затем смешайте нарезанные овощи с полученной заправкой и добавьте свежую зелень, например, петрушку или кинзу — это придаст салату свежесть и яркость.
Салат можно подавать немедленно, однако его вкус значительно улучшится, если дать ему немного настояться в холодильнике, пропитавшись ароматами и соками овощей.
