Рагу – это блюдо, которое объединяет в себе множество вкуснейших компонентов, а его аромат и нежность способны поразить любого гурмана. Встречайте новый оригинальный рецепт запеченного рагу из свинины и телятины, дополненного свежими овощами и изысканным белым вином. Это сочетание сделает ваш ужин не только вкусным, но и по-настоящему запоминающимся.
Идеальные ингредиенты для приготовления
- Мясо свинины — 300 г
- Телятина — 300 г
- Морковь — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 1 кг
- Мука — 300 г
- Соль, белое сухое вино — 0,5 л
- Сушеный тимьян — 2 ч. ложки
- Черный перец — 10 горошин
- Гвоздика — 2 бутона
Пошаговый процесс приготовления
Сначала следует подготовить все овощи: очищаем, нарезаем лук перьями, морковь ломтиками, а чеснок — лепестками. Мясо нарезают кубиками по 3 см и смешивают с луком, чесноком и морковью. Не забывайте о соли, специях и травах — добавьте их по вкусу. Перемешанное мясо с овощами заливают белым вином, накрывают и ставят на маринование в прохладное место на 8-12 часов.
Картофель нарезается кружками толщиной 4-5 мм и выкладывается в жаровню вместе с мясом и овощами. Влить маринад, оставшийся от мяса, и тщательно все перемешать. Для создания корочки тесто замешивают из муки, соли и холодной воды, затем из него формируют жгут, который укладывается по краю жаровни, чтобы закрыть продукты во время запекания.
Запекание рагу до совершенства
Перед тем как отправить жаровню в духовку, необходимо убедиться, что температура достигла 190°C. Накройте крышкой и оставьте на 1,5 часа. После этого можно снять крышку и продолжать запекание еще 30 минут, чтобы рагу приобрело аппетитную золотистую корочку. Это блюдо, приготовленное по данному рецепту, обязательно станет звездой любого стола и порадует всю семью своим богатым вкусом.
