Покупка качественной печени трески может стать настоящим испытанием для потребителей, ведь на полках магазинов представлено множество вариантов с яркими этикетками, которые, как правило, призваны привлечь внимание. При этом цена минутного раздумья может шокировать: баночка качественного продукта чаще всего стоит от 250 рублей и выше.
Однако даже покупая казалось бы идеальную консерву, есть риск наткнуться на подделку. Часто при открытии банки вместо аппетитной розовой печени можно обнаружить серую массу, или же продукт окажется жестким и горьким на вкус. Исправить это не получится, а горечь останется неудовлетворительным итогом процесса выбора.
Ключевые советы по выбору
- Обратите внимание на этикетку. Первое, на что стоит посмотреть — это ассортиментный номер, который обычно находится на второй строке. Если он равен 010, значит, вы держите в руках печень трески кусочками.
- Если номер содержит другие цифры или буквы, вы скорее всего наткнулись на продукт, который представляет собой паштет, состоящий из печени и других добавок, таких как молоки или крахмал.
Почему это имеет значение
Российские производители обязаны указывать ассортиментный номер на банке. Поэтому стандартная печень кусочками производится по ГОСТ, и номер 010 будет одним и тем же независимо от бренда. Если же продукт изготовлен по технологическим условиям (ТУ), то ассортиментный номер может различаться в зависимости от рецепта.
Однако вниманию потребителя стоит уделить и надписям на упаковке. Часто удается увидеть крупные буквы, сообщающие о наличии печени, в то время как ниже, более мелким шрифтом может быть указано «по-мурмански» или «по-скандинавски». Эти якобы привлекательные наименования могут скрывать лишь рыбный фарш или паштет, а не настоящую печень трески.
Качество продукта
Чтобы не ошибиться в выборе, стоит обращать внимание на происхождение. Идеальная печень трески — это та, которая была упакована прямо в море. Производитель должен указать на этикетке информацию о судне, где производились консервы, так как такие продукты, как правило, упаковываются только в жестяные банки. Стеклянные варианты не применяются на судах.
Следует учесть, что печень, произведенная в условиях завода, скорее всего, сделана из замороженного сырья, что может негативно сказаться на ее вкусовых качествах, делая продукт твердым и горьким. Чтобы найти действительно качественную печень трески, стоит рассмотреть оптовые площадки или специализированные маркеты, но даже там цена может ощутимо колебаться, доходя до 600 рублей и более за банку.
