Паста занимает особое место в итальянской кухне, и среди множества её видов орекьетте выделяется благодаря своей уникальной форме. По всемирным статистическим данным, если бы собранная в год паста в Италии превратилась в длинные спагетти, то длина этой цепи составила бы imposingly 600 миллионов километров, что в свою очередь способно было бы обмотать Землю 15 тысяч раз!
Ингредиенты для двух порций
- 200 г пасты орекьетте
- 300 г говяжьего фарша
- 1 упаковка греческого йогурта
- 3 зубчика чеснока
- 0.5 луковицы репчатого
- 30 г томатной пасты
- 200 г протертых томатов
- 1 ч. л. прованских трав
- 1-2 веточки петрушки
Пошаговая инструкция
Шаг 1: В разогретую сковороду с растительным маслом помещается говяжий фарш. Обжаривать его нужно на высоком огне в течение 2-3 минут. Затем, мелко нарезанный лук добавляют в сковороду, убавляют огонь до среднего и продолжают готовить 3-5 минут, периодически помешивая, пишет канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Шаг 2: После этого в сковороду добавляется томатная паста, протертые томаты, прованские травы и соль. Тушить все ингредиенты на среднем огне в течение 15-20 минут, не забывая помешивать. Если соус слишком густой, влить 2-3 столовые ложки воды. Тем временем, в другой кастрюле закипятите 1.5 литра воды, добавив соль. В кипящую воду отправьте орекьетте и готовьте 10-12 минут, помешивая, после чего откиньте пасту на дуршлаг.
Шаг 3: Мелко нарезанный чеснок смешать с греческим йогуртом, посолить и поперчить. Петрушку нарезать и отложить. На тарелку первым делом ложится немного йогуртового соуса, после чего выкладываются орекьетте, а сверху – обжаренный фарш. Для финального штриха блюдо посыпается свежей петрушкой. Подавайте к столу и наслаждайтесь сочетанием традиционных итальянских вкусов!
