В гастрономическом мире есть блюда, которые снискали вечную славу благодаря своему вкусу и изысканности. Одним из таких является острый тартар, который удивительно объединяет свежесть морепродуктов с яркими акцентами фруктов и зелени. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ищет что-то новое и вкусное в своей кулинарной практике, сообщает канал "Типичный повар | Typical cook".
Ингредиенты - ключ к успеху
6 креветок (замороженных)
1 спелый авокадо
0,5 зеленого яблока
Красный перец чили
Шнитт-лук
1 яйцо
Рисовый уксус
200 мл подсолнечного масла
Оливковое масло первого отжима
Соль по вкусу
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Чтобы насладиться вкусом острого тартар, стоит следовать простым, но важным шагам:
Креветки нужно заранее разморозить, оставив их в холодильнике на ночь. На следующий день следует очистить их, оставив головы, и удалить внутренности.
В глубокой миске соединить процеженный сок из голов креветок, три столовые ложки оливкового масла и щепотку соли. Получившуюся смесь тщательно перемешать.
Креветки нарезаются на маленькие кусочки и добавляются в эмульсию из сока, масла и соли. Это важно для того, чтобы они пропитались ароматами – оставить в холодильнике на час.
В глубокой чаше взбить яйцо с 200 мл подсолнечного масла до получения однородной массы. Затем добавить авокадо, тщательно измельчить и приправить по вкусу солью и рисовым уксусом.
Зеленое яблоко нарезается на небольшие кусочки, после чего его следует объединить с креветками. Для завершения добавить свеженарезанный шнитт-лук и немного красного перца чили.
Подавать тартар с авокадо-майонезом, создавая идеальное сочетание текстур и вкусов, которое порадует каждого гурмана.
Этот тартар – отличный выбор для любого праздника или романтического ужина, гарантируя незабываемые впечатления и массу удовольствия.
