Технология сувид, пришедшая к нам из ресторанного бизнеса, находит все больше поклонников среди домашних кулинаров. Не стоит считать её сложной или дорогостоящей – современное оборудование позволяет готовить разнообразные блюда без лишних усилий и с гарантией отличного результата. Итак, на что способны устройства для готовки по технологии сувид? Давайте разберемся, сообщает канал "Еда.ру".
Как это работает?
Сувид, что на французском означает "в вакууме", подразумевает готовку продуктов в запаянных пакетах с последующим помещением их в воду с контролируемой температурой. Обычно температура варьируется от 40 до 80 градусов, в зависимости от типа блюда. Термостат обеспечивает стабильную температуру, позволяя вашему мясу или рыбе готовиться медленно и равномерно, сохраняя все ароматы и текстуры. Всё это сводит к минимуму риск пережаривания, а результаты неизменно радуют.
Что нужно для начала?
Чтобы приступить к использованию технологии сувид, потребуется всего три основных вещи:
- Пакеты для вакуумирования.
- Вакуумный упаковщик для удаления воздуха.
- Емкость с термостатом, либо погружной обогреватель, который можно использовать в любой кастрюле.
Существует два основных типа аппаратов для сувид: стационарные установки и погружные обогреватели. Стационарные устройства напоминают небольшие аквариумы, где можно установить параметры и забыть о блюде до его готовности. Погружные модели более компактны и доступны по цене, но требуют большего внимания, так как уровень воды в процессе кипения может снижаться.
Зачем нужен сувид?
Основная причина, по которой стоит обратить внимание на технологию сувид, в её универсальности и стабильности результатов. Это отличное решение для тех, кто часто сталкивается с проблемами, такими как пересушивание или пережаривание продуктов. Сувид подходит для приготовления как простых, так и сложных блюд, а также позволяет экономить время, готовя заранее и замораживая продукты в вакуумных пакетах. Не удивляйтесь, если ваши друзья начнут спрашивать, как вы готовите свои блюда, ведь финальный результат – это невероятно нежные и сочные мясные деликатесы, которые можно приготовливать легко и быстро.
