Этот кулич – ваша настоящая находка для праздников! Восхитительный, воздушный и нежно-сладкий, он станет центром любого стола. Приготовление этого лакомства не займет много времени и не потребует сложных манипуляций. Простота рецепта и исключительный вкус сделают ваше начало причастия к празднику поистине волшебным.
Незаменимые ингредиенты
- Для теста:
- 300 мл сливок (10%)
- 7 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 600 г муки (примерно)
- 10 г ванильного сахара
- 2 яйца
- 20 г сметаны (20%)
- 10 г куркумы (по желанию)
- 40 г сливочного масла
Дополнительно: для смазывания теста сливки.
Создание великолепной начинки
- Начинка:
- Чёрный изюм, вяленая вишня, цукаты - на ваш вкус.
Глазурь и декор
- Для глазури:
- 100 г белка (примерно от 2 яиц)
- Соль - чуть меньше щепотки
- 200 г сахарной пудры
- 1 капля розового красителя (по желанию)
- Для декора:
- Шоколадные яйца, шоколадные гнёзда.
С таким набором ингредиентов можно смело приступать к волшебному процессу выпекания!
Основы создания теста
Перед тем как начать, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Изюм и фрукты замочить в кипятке на 30 минут, затем просушить. В теплых сливках растворить дрожжи и сахар, добавить немного муки. Оставить в тепле на 30 минут, чтобы опара увеличилась в размере.
Когда опара готова, добавить остальные составляющие: ваниль, сахар, яйца, сметану и куркуму. Замесить тесто, ввести сливочное масло. Если тесто липнет, смазать руки растительным маслом и собрать в ком. После этого добавить сухофрукты и хорошо вымесить. Оставить тесто в тепле, чтобы оно поднялось, примерно на час. Затем разложить по формам и выпекать, смазав сверху сливками или молоком.
