В последнее время рыба хек становится все более популярной на кухнях. Она отличается доступной ценой и привлекательным внешним видом. Мясо этого сорта рыбы идеально подходит как для запекания, так и для приготовления на пару. Однако не стоит забывать и об одном интересном варианте — супе-пюре, который не только порадует вкусом, но и обеспечит необходимыми питательными веществами.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г хека
- 300 г консервированной фасоли
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- Свежая зелень для подачи
Приготовление супа-пюре
Рыбу нужно тщательно очистить и промыть, затем положить в кастрюлю с водой и довести до кипения, не забывая подсолить. Время варки составляет примерно 15 минут.
Тем временем на сковороде стоит разогреть немного растительного масла. Лук и морковь нарезаются мелкими кубиками и обжариваются до золотистого цвета. Как только рыба будет готова, ее следует вынуть из бульона. Сам бульон нужно довести до кипения и добавить нарезанный картофель и обжаренные овощи. Варить их вместе еще около 15 минут, пока картошка не станет мягкой.
Затем рыбу нужно аккуратно отделить от костей и вернуть в суп. Важно слить лишнюю жидкость с консервированной фасоли и отправить фасоль в кастрюлю с супом. Поварить смесь еще 5 минут.
После этого кастрюлю снимают с огня и с помощью блендера превращают суп в пюре. На финише добавляют рыбные кусочки обратно и при подаче посыпают свежей зеленью и перцем. Для улучшения блюда можно подать к супу брускетту с творожным сыром и вялеными помидорами.
Советы по приготовлению
- Если нет свежей зелени, пригодятся сушеные травы, которые добавляют за несколько минут до конца варки.
- Можно воспользоваться сухой фасолью, однако стоит учитывать, что это увеличит время подготовки из-за этапов замачивания и предварительной варки.
Несмотря на простой внешний вид, данный суп поразит своим вкусом и станет отличным дополнением к повседневному меню.
