Недавнее исследование, проведенное учеными Северо-Кавказского федерального университета, показало, как изменилось потребление продуктов питания в регионах Северного Кавказа с 2010 года по 2024 год. Основные выводы ставят акцент на значительные изменения в предпочтениях местных жителей, с интересными результатами по различным регионам.
Фрукты, овощи и мясо: от региональных особенностей до общекавказских трендов
Сравнивая текущие данные с 2010 годом, исследование выявило заметный рост потребления определенных групп продуктов. Наибольшее внимание приятно поразило статистикой фруктов. Если в 2010 году среднее потребление составило около 54 килограммов на человека, то к 2024 году этот показатель вырос до 75 килограммов на душу населения. В Кабардино-Балкарии фруктов стало значительно больше — здесь показатель оказался на уровне 126 килограммов на человека в год.
На другом конце шкалы находится Ингушетия, где потребление фруктов остается всего 49 килограммов на человека. Однако стоит отметить, что Ингушетия стала лидером по потреблению овощей, увеличив их потребление с 81 до 111 килограммов, в то время как средний россиянин съедает около 105 килограммов овощей и бахчевых.
Мясные предпочтения и снижение сахара
Также выявлен рост потребления мяса: за 14 лет этот показатель увеличился с 52 до 67 килограммов. Самыми мясными регионами остались КБР и Ставропольский край, где потребление составляет 73 и 84 килограмма соответственно. Однако любопытно, что за последние годы наблюдается тенденция к снижению потребления сахара. В Ставрополье объем потребления уменьшился с 54 до 47 килограммов, тогда как в Чеченской Республике этот показатель растет — с 39 до 42 килограммов.
Наблюдается и снижение потребления хлебных продуктов — 124 килограмма в 2024 году по сравнению с 128 в 2010 году. На фоне этих изменений, Кабардино-Балкария установила рекорд по потреблению молока, достигнув 301 литра на человека в год, тогда как жители Северной Осетии потребили всего 225 литров.
Местное производство и экспортный потенциал
Эксперты отмечают, что местный агропромышленный комплекс в значительной степени удовлетворяет внутренние потребности региона. Некоторые товары, такие как зерно, сахар и рыбопродукты, обладают высоким экспортным потенциалом. Это подтверждает слова доктора экономических наук Александра Гладилина, который подчеркнул важность местного производства для устойчивого развития регионов.
