Борщ — это не просто блюдо, это значимая часть кулинарной культуры. Хотя многие ассоциируют его с мясом, постный борщ способен удивить своим вкусом и разнообразием. Во многих случаях, хорошо приготовленный вегетарианский вариант может оказаться даже более вкусным, чем традиционный!
Разнообразие рецептов постного борща просто поражает. Существуют версии с фасолью, грибами, а также даже совсем без свеклы. Главное, чтобы блюдо было сытным и полезным. В процессе приготовления стоит помнить, что растительные замены могут полностью выполнить функцию мясных ингредиентов.
Три рецепта постного борща
Вот три интересных рецепта, которые способны украсить как будний, так и праздничный стол. Один из них отлично подходит для мультиварки, а остальные могут готовиться на обычной плите.
Рецепт 1: борщ с борщевой свеклой и сельдереем
Для этого рецепта понадобятся: 2-3 средних картошины, 1 морковка, небольшая свекла, 100 г капусты, стебель сельдерея, 150 г лука, укроп, зеленый лук, 3-4 ст.л. томат-пасты, соль и специи по вкусу, чеснок, 1 ст.л. муки, растительное масло.
1. Очищаем и нарезаем все овощи. Свеклу лучше предварительно замариновать — это придаст борщу необыкновенный вкус.
2. Обжариваем лук и морковь, добавляем все остальные овощи и доводим до готовности.
3. Последним добавляем капусту и варим еще 5-7 минут.
Рецепт 2: без свеклы и с консервированной фасолью
Ингредиенты: 200 г картошки, 70 г лука, 70 г моркови, 200 г капусты, консервированная фасоль.
1. Начните с кипячения воды, добавьте нарезанную картошку.
2. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте их к картошке. Когда все будет почти готово, положите капусту.
3. В завершение опустите фасоль и дайте настояться готовому блюду.
Рецепт 3: постный борщ с шампиньонами
Этот вариант идеален для любителей грибов. Чем больше грибов, тем насыщеннее будет вкус. Необходимы: 1 л воды, 150 г капусты, картошки, лук, морковь, свекла и томат-паста.
1. В закипевшую воду кидаем картошку. В отдельной сковороде обжариваем все остальные овощи.
2. Когда картошка почти готова, добавляем капусту и томатную массу с чесноком.
3. В конце добавляем нарезанные грибы и доводим до кипения.
Каждый из этих простых рецептов постного борща позволит насладиться его вкусом в любой сезон. Приятного аппетита!
