Вопрос, что же лучше — манная или овсяная каша, зачастую решается на основе детских воспоминаний. Тем не менее, если взглянуть на эти два продукта с точки зрения полезности, они представляют собой полярные противоположности. Одна обеспечивает мгновенное ощущение сытости, другая же поддерживает длительное насыщение и полезна для сердечно-сосудистой системы.
В этой статье рассмотрим состав каждой каши и выясним, какая из них действительно стоит того, чтобы занять место на вашем завтраке.
Состав каш: что скрывается в тарелке?
Манная каша представляет собой мелко измельченную пшеницу, очищенную от оболочек. Фактически, это рафинированные углеводы с высоким содержанием крахмала и минимальным количеством клетчатки. В 100 г манки содержится примерно 360 ккал и около 73 г углеводов, а растительная клетчатка практически отсутствует.
Овсянка (особенно цельнозерновая) гораздо более питательна. В 100 г овсяных хлопьев можно найти 380 ккал, 66 г углеводов и около 10 г клетчатки, включая расслабляющий бета-глюкан, позитивно влияющий на уровень холестерина и здоровье кишечника.
Как видно, овсянка выигрывает за счёт своей цельнозерновой структуры, тогда как манка — это по сути чистый крахмал, содержащий лишь небольшое количество витаминов и белков.
Сравнение по ключевым критериям
1. Сытость и клетчатка
Клетчатка способствует медленному перевариванию пищи и дарит долгое ощущение сытости. Овсянка имеет значительно больше этого важного компонента. Манка же, особенно если её готовить с добавлением сахара, очень быстро усваивается, что приводит к возврату голода в течение двух часов.
2. Сахар и гликемический индекс
Гликемический индекс манной каши весьма высок — около 70, что вызывает резкий подъем сахара в крови, особенно с добавлением сахара. Овсянка, в свою очередь, имеет более низкий индекс (около 50-55), что приводит к более плавному контролю уровня сахара.
3. Витамины и микроэлементы
Овсянка будет более предпочтительной с точки зрения витаминов: она содержит магний, фосфор и другие микроэлементы. Манка, хотя и содержит некоторые питательные вещества, остаётся значительно беднее в этом отношении.
Когда манка может быть уместна?
Не стоит считать манную кашу полностью вредной. Есть случаи, когда она может быть полезной:
- При необходимости диетического питания с ограничением клетчатки (например, после операций на желудочно-кишечном тракте);
- При недостатке веса: манка в сочетании с молоком и маслом очень калорийна и её легче усвоить.
Для кого овсянка — лучший вариант?
Среднему взрослому без хронических заболеваний овсянка подходит лучше манки по нескольким параметрам:
- Помогает дольше не испытывать голода;
- Способствует улучшению состояния сердца благодаря бета-глюканам;
- Поддерживает здоровье кишечника.
Важно помнить, что не только сама крупа важна, но и то, что добавляется к ней. Сахар и другие калорийные добавки могут свести на нет её пользу.
