В 1586 году картофель впервые появился в Европе, а точнее — в Англии. Существует мнение, что этот экзотический продукт был привезён с Неопознанных земель благодаря сэру Уолтеру Рэли — прославленному мореплавателю и фавориту королевы Елизаветы I.
Декоративная роскошь на столах
Историки часто упоминают, что изначально картофель пользовался популярностью исключительно как декоративное растение. На протяжении долгого времени европейцы не оценили его кулинарную ценность, а некоторые даже предпочитали есть ягоды этого растения, что приводило к отравлениям из-за их токсичности.
Век просвещения и открытие картофеля
Настоящее «второе дыхание» картофель получил только в XVIII веке, когда европеям удалось осознать, как его правильно готовить и употреблять. Можно сказать, что миф о том, что европейцы были абсолютными невежествами в земледелии, стал исторической правдой.
К этому времени они заблуждались, считая, что картофель способен вызвать проказу. В то же время с другими культурами, такими как кукуруза и табак, они справлялись гораздо быстрее.
Неправильные ассоциации с культурой
Совершенно очевидно, что европейцы быстро научились обращаться с культурой. Более того, сами названия на разных языках подсказывают о том, что картофель сравнивали с трюфелем. Так, в Севилье еще в 1573 году упоминается, что картофель закупали для больных в местном госпитале как питательный диетический продукт, привезённый из Перу.
Таким образом, несмотря на все мифы, связанные с картофелем, его роль в кулинарии Европы была недооценена на протяжении многих лет, что заставляет задуматься, как история может искажаться под влиянием стереотипов и предрассудков.
