Фаршированные баклажаны — это не просто угощение, а настоящая кулинарная находка для любителей гастрономических экспериментов. Эти ароматные лодочки из баклажанов, наполненные нежным мясом свинины, хрустящим луком и свежими помидорами, покорят сердца всех. А золотистая сырная корочка создаёт гармоничное завершение этого вкусного произведения искусства.
Ингредиенты для исполнения кулинарного шедевра
- Свинина — 250 г
- Баклажаны — 400 г (2 шт.)
- Помидоры — 300 г
- Сыр (например, моцарелла) — 60 г
- Лук — 100 г
- Петрушка — 20 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Масло растительное — 50 мл
Пошаговый процесс приготовления
Начинается всё с подготовки баклажанов. Каждый овощ разрезается пополам, и с помощью ножа и чайной ложки извлекается мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см. Теперь лодочки следует посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы они выпустили лишнюю влагу. После этого их нужно аккуратно насухо вытереть.
Следующий этап — обжарка. Мякоть баклажанов нарезается мелко, лук — кубиками, и всё это вместе обжаривается на сковороде с растительным маслом до легкой золотистости. В отдельной миске соединяются нарезанное мясо, обжаренные овощи и мелко нарезанные помидоры. В эту смесь добавляются зелень, специи — и всё хорошо перемешивается.
Лодочки заполняются получившейся начинкой и выкладываются на противень, сверху они покрываются оставшимися помидорами. Чтобы баклажаны не подгорели, на дно противня наливается 100 мл воды. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке фаршированные баклажаны запекаются около 40 минут. После этого их следует смазать растительным маслом и обсыпать натертым сыром, возвращая в духовку еще на 5 минут для расплавления сыра.
Фаршированные баклажаны готовы - их можно красивым образом подать к столу, удивив гостей великолепным вкусом и подачей.
