Помидоры на зиму: практические советы для заготовок и заморозки

30 января 2026, 08:29

Помидоры это не просто овощ, а настоящая находка для зимних запасов. Летний урожай хочется сохранить как можно дольше, и вот несколько идей, как это сделать с максимальной пользой.

Томатные закрутки

В зимних заготовках много места занимает томат, который может заменить томатную пасту в соусах или запеканках. Из томата легко приготовить вкусную хреновину, добавив немного специй для остроты. И, конечно, нельзя забывать о томатном соке чем больше, тем лучше!

Маринованные помидоры еще один обязательный компонент зимнего стола. Для идеального маринада существует только один проверенный рецепт, доступный на канале, ссылка с ним будет в конце статьи. А любимая Аппетитка универсальный соус, который отлично подходит как к мясу, так и к пасте или пицце, также будет доступна по ссылке.

Заморозка помидоров

Замораживание помидоров тема спорная, так как многие считают, что они после разморозки теряют свою структуру. Однако, домашние помидоры, пусть даже и превращенные в пюре, остаются вкуснее и полезнее любых магазинных аналогов. Замороженные помидоры идеально подойдут для супов и горячих блюд.

Существует два простых способа заморозки:

Для пиццы и запеканок: Спелые помидоры нарезать, выложить на противень и заморозить. После того как они хорошенько замерзнут, можно переложить их в пакеты для дальнейшего хранения.

Для супов: Помидоры нарезать кубиками и уложить в силиконовые формочки для кексов. После заморозки помидоры легко извлекаются и кладутся в пакеты. Этот способ идеально подходит, так как помидоры быстро тают на сковороде и превращаются в насыщенный соус или поджарку.

Хотя их текстура может несколько измениться, на вкус это не влияет замороженные помидоры отлично подойдут для супов или яичницы. Основной плюс всегда есть под рукой полезный ингредиент!

Вот ссылки на рецепты из статьи: