Секреты сушки слив: как получить вкусные лакомства

30 января 2026, 11:43

Узнайте, как правильно сушить желтые сливы в электрической сушилке и в духовке, чтобы запастись сладостями на зиму.

Август и начало осени - время собирать урожай и готовить запасы на холодное время года. Даже если сливы на вашем участке растут в избытке, их можно превратить в настоящие лакомства. Возможно ли сушить сливы с косточками и как правильно это делать, расскажем ниже.

Сушка слив в духовке: пошаговый гид

Этот метод позволяет получить не только вкусные цукаты, но и разнообразные сладкие угощения. Для начала убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты:

сливы;
1 литр воды;
15 грамм пищевой соды;
шумовка;
нож;
противень;
кастрюля;
пергамент;
дуршлаг.

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соду и окуните туда тщательно вымытые сливы на 30 секунд. После этого вытащите их шумовкой, промойте под струей холодной воды и дайте обсохнуть на полотенце. Затем разрежьте сливы пополам, удалите косточки, выложите их срезом вверх на противень, застеленный пергаментом.

Важно помнить, при какой температуре и сколько времени сушить сливы: 3-4 часа при 50C, затем 4-5 часов при 80C до полной готовности. В конце процесса плоды должны быть мягкими и эластичными, но не выделять сок. Лучше всего хранить высушенные сливы в бумажных пакетах или картонных коробках.

Сушка слив в электросушилке: советы и рекомендации

Для сушки слив в электросушилке потребуется тот же набор ингредиентов. Сначала тщательно переберите плоды, выбросив сливы с повреждениями, затем промойте и удалите плодоножки.

Важно: если возникает вопрос, можно ли сушить сливы с косточками, ответ - да, для маленьких плодов это допустимо, а крупные лучше разделить.

Смешайте соду с водой, доведите до кипения и введите плоды по одной порции на 10-15 секунд. Затем вытащите их, промойте холодной водой и дайте обсохнуть. Крупные сливы следует разрезать на две половины перед размещением на решетке сушилки, небольшие можно сушить целиком.

Сушите плоды при температуре 50C в течение 3,5 часов, после чего дайте сушилке остыть. Затем повторите процесс при 60C на 4-6 часов. Если плоды всё еще не готовы, увеличьте температуру до 70C и продолжайте сушку еще 4-6 часов. Готовые сливы хранятся в стеклянных банках, что позволит наслаждаться домашним черносливом в любое время.

Источник: Наша Жизнь