Задумывались ли вы когда-нибудь, каким должен быть идеальный зернистый творог? Нежные зернышки, плавящиеся на языке, с легким солоноватым привкусом и сливочным послевкусием — именно так он должен выглядеть. Однако реальность может оказаться совсем иной. Результаты недавних проверок популярных марок показывают, что содержание продукта на самом деле часто не соответствует тому, что написано на упаковке. Росконтроль предупреждает, что выбор действительно качественного зернистого творога — задача не из легких.
Проблемы с качеством творога
Настоящий зернистый творог — это комбинация творожного зерна и свежих сливок, которая обладает низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что делает его любимцем среди сторонников здорового питания. Однако на практике производители нередко пренебрегают традиционными рецептами, применяя собственные технические условия (ТУ). Это может lead к значительным различиям в качестве — от нежного и легкого до резинового и водянистого.
Рейтинг: неожиданные результаты
- «Рузский» (7.5 баллов) — лидер по органолептическим показателям, но с увеличенным содержанием соли и углеводов, что ставит под сомнение честность марки.
- «Савушкин» (6.7 баллов) — высокое содержание белка, но резиновая текстура и недостаток кальция не позволяют считать продукт идеальным.
- «Искренне Ваш» (6.5 баллов) — водянистая консистенция и слабый вкус, а также малое содержание кальция делают его менее привлекательным.
- «Романов луг» (6.3 баллов) — более доступная цена и кисло-соленый вкус, но всё еще низкий уровень кальция.
- «Простоквашино» (5.9 баллов) — более схож с творожным продуктом, чем с настоящим творогом; содержит консерванты и не впечатляет.
На что обратить внимание при выборе?
Рассеянный миф: надпись «зерненый творог» не является гарантией качества. Множество брендов экономят на ингредиентах и используют собственные стандарты, что приводит к вариациям в качестве. В большинстве случаев наблюдается бедность кальция. Закон позволяет производителям отступать от стандартного ГОСТа, и это создает неразбериху при выборе. Главное — внимательно изучить упаковку, особенно мелкий шрифт, и не поддаваться на заманчивые названия. Таким образом, в выборе действительно качественного зернистого творога всегда присутствует элемент риска.
