Кислый мандарин вместо сочного и сладкого — знакомое разочарование. На вкус влияют сорт, место выращивания и степень зрелости, поэтому один только яркий цвет кожуры не гарантирует удачную покупку. Вот какие разновидности стоит поискать и на что обратить внимание у прилавка, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Три сорта, которые славятся сладостью
- Клементин. Гибрид мандарина и апельсина с яркой оранжевой кожурой и сочной, обычно сладкой мякотью. Его выращивают, в частности, в Испании, Италии, Марокко и Алжире. Сезон начинается осенью.
- Муркотт. Этот гибрид мандарина и танжерина нередко называют «медовым» за выраженную сладость. Он может быть менее сочным, а в мякоти часто встречаются косточки. Поставки обычно начинаются в ноябре.
- Уншиу, или сатсума. Плоды с легко отделяющейся кожурой часто бывают без косточек. Мякоть сладкая, с лёгкой кислинкой. Такие мандарины нередко выглядят матовыми — это само по себе не говорит о низком качестве.
Точные сроки сезона зависят от страны и урожая. Фрукты, созревшие в тёплом климате, часто бывают слаще, но сорт и свежесть тоже имеют значение.
Как выбрать спелый и сочный фрукт
- Осмотрите кожуру. Выбирайте плоды без плесени, глубоких вмятин и мокрых повреждений. Цвет может подсказать сорт и зрелость, но не служит надёжной гарантией сладости.
- Сравните вес. Из двух мандаринов примерно одинакового размера более тяжёлый обычно сочнее. Слегка упругая кожура и свежий цитрусовый аромат — дополнительные хорошие признаки.
Не стоит полагаться и на «попку» плода: её оттенок не позволяет точно определить, насколько мандарин сладкий. Если важен вкус, лучше взять несколько фруктов разных сортов и выбрать тот, который понравится больше.
