Чёрный кофе почти не содержит калорий, но добавки способны превратить его в полноценный десерт. Исследование американских учёных показало: за 15 лет энергетическая ценность ежедневной порции кофе в США выросла почти на 40% — с 43 до 60 килокалорий. При этом объём потребления напитка практически не изменился.
Калории добавляют сливки и молоко
Работа, опубликованная в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, основана на данных примерно 30 тысяч человек за период с 2003 по 2018 год. По оценкам исследователей, в 2017–2018 годах сахар давал в среднем 16 килокалорий в день, молоко — 11. Больше всего калорий среди добавок обеспечивали немолочные сливки: около 19 килокалорий при среднем потреблении 8,1 грамма. Их состав и калорийность зависят от производителя, но в некоторые продукты входят растительные жиры и подсластители.
Показатели исследования относятся к США и не описывают привычки всех любителей кофе. Однако принцип прост: калорийность напитка определяется не столько самим кофе, сколько тем, что в него добавили, сообщает канал.
От стика до кофейного десерта
В растворимом напитке «3 в 1» могут содержаться сахар и сухой заменитель сливок. Один пакетик весом 15–20 граммов, согласно приведённым оценкам, даёт около 70–90 килокалорий. Несколько порций за день складываются в калорийность перекуса, хотя сам напиток обычно не насыщает надолго.
Заметно различается и энергетическая ценность кофейных напитков: чашка американо без добавок содержит всего несколько килокалорий, капучино и латте — больше за счёт молока, а раф и сладкие варианты с сиропом, соусами и взбитыми сливками могут приблизиться к калорийности десерта. Точные цифры зависят от объёма и рецепта.
Как сократить калорийность
- Выбирать чёрный кофе или заранее уточнять, сколько сахара и сиропа добавляют в напиток.
- Проверять состав сливок и смесей «3 в 1»: в них могут быть растительные жиры и подсластители.
- Относиться к сладким кофейным напиткам как к десерту, а не к обычной чашке кофе.
Сам кофе не становится калорийной «бомбой» сам по себе: основную разницу создают добавки и размер порции.
