Для блюда понадобится около 600 г сырой фуа-гра, которую приправляют солью, белым перцем и сахаром, а также коньяк и утиный жир. К ней подают деревенский хлеб и вяленый инжир. **Ингредиенты:** - 1 доля сырой фуа-гра — около 600 г; - 40 мл коньяка; - 15 г мелкой соли; - 3 г молотого белого перца; - 2 г сахара; - 2 л утиного жира; - соль флёр-де-сель; - дроблёный перец миньонет. **Для подачи:** деревенский хлеб и 12 вяленых инжиров. false
