Яйца можно приготовить без масла, добавив на сковороду 50 мл воды или используя качественную антипригарную поверхность. В первом случае обычную сковороду нужно застелить пергаментом, чтобы белок не прилип; для второго способа подходят тефлоновые и керамические модели с антипригарным покрытием. **Яичница на воде** 1. Налейте на сковороду 50 мл воды. Если покрытие не антипригарное, сначала положите на дно пергамент для выпечки. 2. Поставьте сковороду на огонь и дождитесь закипания воды. 3. Разбейте два яйца, посолите и готовьте 8–10 минут. При желании накройте крышкой. **Яичница на сухой сковороде** Этот способ подходит только для исправной антипригарной сковороды — например, тефлоновой или керамической. Разогрейте её на умеренном огне, добавьте яйца и накройте крышкой: блюдо будет готовиться под воздействием пара. Сильно раскалять сковороду не стоит — белок может прилипнуть. На посуде без антипригарного покрытия готовить яйца без масла таким способом не рекомендуется.
