Ватрушки — это символ детства для многих из нас, напоминающие о теплых семейных вечерах и ароматной выпечке. В отличие от магазинных аналогов, домашние ватрушки всегда могут похвастаться неповторимым вкусом и свежестью. Если вы хотите порадовать себя и близких, вот вам проверенный рецепт теста, который прекрасно подойдет для этих сладких изделий.
Ингредиенты для теста
Для наилучшего результата вам понадобятся:
- Теплая вода — 80 мл (для опары);
- Мука — 110 г (для опары);
- Сухие дрожжи — 2 г (для опары);
- Теплая вода — 3 ст. л. (для теста);
- Мука — 150 г (для теста);
- Сухие дрожжи — 4 г (для теста);
- Сливочное масло — 60 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — 2 г.
Приготовление теста
Для начала подготовим опару: смешайте муку, теплую воду и дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 4-5 часов. Это позволит дрожжам активироваться и подойти.
Далее, разведите оставшиеся 4 г дрожжей в 2 ст. л. воды и добавьте в опару вместе с яйцом, растопленным маслом и солью. Постепенно вмешивайте муку, вымешивая тесто до однородной консистенции.
Как только тесто станет эластичным, придайте ему форму шара и накройте полотенцем. Оставьте его в тепле на 2 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме. Через это время вы сможете начать лепку ваших восхитительных ватрушек. Пусть ваша выпечка порадует всех!
