Представляем вашему вниманию изысканное клубничное пирожное — это не просто десерт, а настоящий праздник для гурманов. Хрустящая корочка песочного теста, сочная начинка из свежей клубники и воздушный белковый крем делают этот десерт абсолютным фаворитом летнего меню, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для идеального десерта
Чтобы приготовить эти аппетитные пирожные, вам понадобятся всего несколько ингредиентов:
- Для теста:
- Мука пшеничная - 160 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 60 г
- Яичный желток - 1 шт.
- Для начинки:
- Свежая клубника - 160 г
- Сахар - 1.5 ст.л.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Для крема:
- Яичные белки - 2 шт.
- Сахарная пудра - 4 ст.л.
- Лимонная кислота - 2 мл.
- Клубника для декора - по желанию
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом необходимо отделить желток от белков. Желток добавляется в тесто, а белки отправляются в холодильник до момента использования. Сливочное масло нужно взбить с сахаром и желтком до получения однородной кремообразной массы.
Затем в массу вводится мука, и все тщательно перемешивается. После этого тесто заворачивается в пленку и помещается в холодильник на 15–30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Раскатав охлажденное тесто до толщины около 8 мм, следует вырезать формы для корзинок. Формочки наполняются тестом, дно нужно проколоть вилкой для равномерного пропекания. Выпекать корзинки нужно в разогретой до 210°C духовке в течение 10–15 минут до легкого золотистого цвета.
Секреты вкусного десерта
Теперь готовим начинку. Служат свежие клубники, мелко нарезанные и смешанные с крахмалом и сахаром. На среднем огне следует довести эту массу до готовности, пока она не станет ярко-красной. Горячую начинку аккуратно распределяем по охлажденным корзинкам.
На заключительном этапе охлажденные белки взбиваются в плотную пену, в которую поэтапно добавляется сахарная пудра и лимонная кислота. Полученный крем используется для украшения пирожных. По желанию можно добавить свежую клубнику в качестве декора. Готовый десерт хранится в холодильнике, что делает его еще более освежающим на летней встрече.
