Тарт с рикоттой и инжиром: легкий летний десерт, который нельзя пропустить

3 августа 2025, 21:42

Этот удивительный десерт станет настоящим украшением любого стола и порадует любителей изысканных вкусов. Тарт с рикоттой и инжиром — это не просто лакомство, а гармония легкости и насыщенности, воздушности и сытности. Подходит для жарких летних дней, он станет отличным угощением на чаепитии или празднике.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы создать этот вкусный тарт, потребуются простые и доступные продукты, которые легко можно найти в любом супермаркете:

Для основы: мука — 200 г, сливочное масло — 100 г, сахар — 2 ст. ложки, щепотка соли и 1 яйцо.
Для крема: рикотта — 300 г, сметана или густой йогурт — 2 ст. ложки, сахарная пудра — 2-3 ст. ложки, ванильный экстракт — 0,5 ч. ложки, лимонная цедра — 0,5 ч. ложки (по желанию).

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приготовление этого десерта состоит из нескольких простых шагов:

Готовим основу: Смешайте муку, сахар и соль, добавьте нарезанное холодное масло. Перетрите до состояния крошки, добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Убрать в холодильник на 30-40 минут.

Выпекание коржа: Раскатайте тесто и уложите в форму для тарта. Проколите вилкой, накройте пергаментом и добавьте груз (например, фасоль). Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке: 15 минут с грузом и 10 минут без. Дайте остыть.

Приготовление крема: В миске смешайте рикотту, сметану, сахарную пудру, ваниль и лимонную цедру. Взбейте до получения однородной текстуры. Можно использовать сразу или охладить 15-20 минут.

Сборка десерта: На остывший корж выложите крем и аккуратно разровняйте. Сверху разместите дольки свежего инжира.

Финальные штрихи: Полейте медом или кленовым сиропом и украсьте мятой. Тарт лучше всего подавать охлажденным — так он станет более плотным и ароматным.

Тарт с рикоттой и инжиром становится не просто десертом, а настоящим кулинарным шедевром, который удивит даже самых требовательных гурманов. Летнее наслаждение в каждом кусочке!

Источник: Еда от ШефМаркет