Сочетание нежного бисквита и изысканного крема с кокосом и миндалем делает рулет «Рафаэлло» настоящим украшением любого праздничного стола. Его лёгкость и воздушная текстура создают удивительное впечатление, а великолепный вкус порадует даже самых взыскательных гурманов. Этот рулет не только восхитителен на вид, но и выполняет главную задачу — приносит радость и удовольствие!
Ингредиенты для совершенного вкуса
Для создания этого лакомства понадобятся следующие ингредиенты:
- Бисквит: яйца (5 шт.), сахар (120 г), соль (1/4 ч.л.), мука (100 г), миндальная мука (20 г), разрыхлитель теста (1 ч.л.), ванильный сахар (1 ч.л.), растительное масло (30 мл), молоко (30 мл).
- Крем: белый шоколад (100 г), охлажденные сливки (250 мл), сахарная пудра (20 г), творожный или сливочный сыр (200 г), кокосовая стружка (30 г).
- Для пропитки: вода (200 мл) и сгущенное молоко (1 ст.л.).
- Для начинки: измельченный миндаль (30 г).
- Для украшения: кокосовая стружка (50 г) и конфеты «Рафаэлло».
Этапы приготовления: от бисквита до финального штриха
Первым делом, необходимо разогреть духовку до 190 °C. Для бисквита яичные белки взбиваются с солью до образования мягкой пены. Затем добавляется ванильный сахар и постепенно сахар, пока масса не приобретет крепкие пики. Яичные желтки вводятся по одному, пока смесь не станет однородной.
В отдельной миске смешиваются мука с разрыхлителем и миндальной мукой. Эти сухие ингредиенты аккуратно вводятся в яичное тесто, чтобы сохранить его воздушность. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать около 12-15 минут до пружинистого состояния.
Пока бисквит остывает, следует растопить белый шоколад и взбить сливки с сахарной пудрой до плотных пиков. После этого в сливки добавляют охлажденный творожный сыр и растопленный шоколад, продолжая взбивать. В получившийся крем добавляется кокосовая стружка.
После остывания бисквита, его пропитывают сиропом из воды и сгущенного молока. Крем равномерно распределяется по бисквиту, затем посыпается миндалем и сворачивается в рулет. Завершающим аккордом станет покрытие рулета оставшимся кремом и кокосовой стружкой, после чего его отправляют в холодильник для стабилизации.
Этот рулет «Рафаэлло» с кокосом и миндалем станет не только вкусным, но и изысканным угощением на любом торжестве, вызывая восторг у гостей!
