Пшённые блины на завтрак могут стать настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить своё меню и открыть для себя полезные вкусности. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и обладает невероятными вкусовыми качествами. Когда традиционные блины уже немного поднадоели, стоит попробовать этот уникальный вариант.
Список необходимых ингредиентов
- 100 г пшена
- 2 яйца
- 1,5–2 ст. л. сахара по вкусу
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 350 мл тёплого молока
- 200 г муки (с возможными колебаниями в 1-2 ст. л.)
- 5 г разрыхлителя
Простой процесс создания блинов
Начните с тщательного промывания пшена, чтобы избавиться от загрязнений и горечи. Залейте крупу тёплой водой, растирая её пальцами. Повторяйте процесс, пока вода не станет прозрачной. Для улучшения результата можно добавить немного пищевой соды при первом промывании.
Для приготовления каши используйте 350 мл воды на 100 г пшена. Доведите до кипения и варите в среднем огне около 8 минут. Отключите плиту и дайте каше настояться: вся жидкость впитается. В результате получится около 400 г отварного пшена, который идеально подойдёт для рецепта блинов.
Приготовление теста и жарка блинов
Для получения нежных и воздушных блинов отдельно взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены. В кастрюле соедините остывшую кашу с желтками и добавьте сахар по вкусу. Можно пропустить процесс измельчения с помощью блендера, если нет желания. Затем аккуратно вмешайте оставшиеся ингредиенты: молоко, муку и разрыхлитель.
На завершающем этапе снова введём белки в тесто, действуя в два этапа. Приготовленное тесто необходимо жарить на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Время приготовления зависит от плиты, но блины переворачиваются на ура. Они получаются вкусными как горячими, так и холодными.
Пшённые блины отлично сочетаются со сметаной, мёдом или свежими ягодами, позволяя насладиться уникальным вкусом и всеми полезными свойствами этого уникального злака.
