Кабачковые оладьи — это не просто вкусное блюдо, но и способ равномерно и с удовольствием использовать овощи. Когда речь идет о сочетании кабачков и курицы, результат получается просто потрясающим. Эти оладьи не теряют своего вкуса даже холодными и отлично подойдут как для обеда, так и в качестве легкого перекуса.
Преимущества рецепта
Главный секрет этих оладий заключается в том, что они подрумяниваются в горячем растительном масле, что позволяет им сохранять свою текстуру и сочность. Минимальное количество муки делает их легкими, а отсутствие панировки и многочисленных яиц позволяет наслаждаться настоящим вкусом овощей и мяса.
Нежные внутри и румяные снаружи, благодаря правильной технологии приготовления эти оладьи не только выглядят аппетитно, но и дарят удовольствие от каждого укуса.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для того чтобы создать это кулинарное произведение искусства, потребуется:
- 280 г молодого кабачка
- 150 г куриного филе
- 1 яйцо
- 45 г пшеничной муки
- 40 мл растительного масла для жарки
- 7 г мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль, черный перец по вкусу
Для начала, кабачки натираются на крупной терке и помещаются в миску. Не стоит отжимать их — лучше оставить на некоторое время, чтобы выделился сок. В это время куриное филе нарезается маленькими кубиками, чтобы сохранить сочность и текстуру.
К овощам добавляется яйцо, мелко нарезанная зелень, соль и перец, а затем все тщательно перемешивается. Пшеничная мука добавляется последней, чтобы подчеркнуть легкость теста — это важно, так как слишком большая ее порция может сделать массу тяжёлой и «клеклой».
Чеснок, измельченный до состояния пюре, выдаст приятный аромат и сбалансирует вкус, не забивая его основные ноты.
Жарка и сервировка
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем ложкой массу в виде небольших оладий. Жарить лучше на среднем огне, не перемещая оладьи до тех пор, пока не появится румяная корочка — так сок останется внутри. Переворачивать их следует с осторожностью, чтобы не повредить структуру.
Выходят оладьи золотистыми и аппетитно хрустящими. После жарки их стоит положить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подаются горячими, но и холодными сохраняют все свои вкусовые качества. Такое блюдо станет настоящим хит-парадом на любой стол!
