Ваша кухня готова к настоящему гастрономическому волшебству с вишнёвым клафути — французским десертом, который сочетает в себе простоту приготовления, элегантность и великолепный вкус. Этот десерт, обладающий необычной текстурой, успел завоевать сердца сладкоежек и ценителей кулинарного искусства по всему миру.
Что такое клафути?
Клафути — это легкий десерт, который представляет собой как бы запеканку, но с воздушным тестом, обволакивающим сочные плоды вишни. Сочная вишня добавляет клафути приятную кислинку, а кремовое тесто создает восхитительное контрастное сочетание. Удивительно, но готовится этот шедевр всего за несколько минут!
Ингредиенты для вишнёвого клафути
Для создания этого десерта понадобятся всего несколько простых ингредиентов:
- 500 г свежей или замороженной вишни без косточек;
- 3 яйца;
- 100 г сахара (по желанию можно немного меньше);
- 80 г пшеничной муки;
- 250 мл молока;
- 100 мл сливок (20–33%);
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 20 г сливочного масла (для смазывания формы);
- Для подачи — сахарная пудра.
Как приготовить клафути
1. Подготовка вишни: Промойте вишню и, если используете свежую, извлеките косточки. Замороженную вишню предварительно разморозьте и просушите. Распределите вишни по форме, смазанной сливочным маслом.
2. Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования легкой пены. Добавьте ванильный экстракт и, постепенно вводя муку, тщательно перемешивайте до однородной массы. Влейте молоко и сливки, продолжая взбивать.
3. Выпекание: Залейте тестом вишню и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте от 35 до 40 минут до золотистой корочки.
Немного остудите клафути, посыпьте сахаром и подавайте теплым, а можно добавить шарик мороженого для истинного наслаждения!
Клафути отличается универсальностью: вы можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды. С ним легко экспериментировать, добавляя другие фрукты или оригинальные акценты, такие как миндальная мука или ликеры. Это делает клафути идеальным десертом, который не только впечатляет своим ароматом и внешним видом, но и радует своим вкусом.
