В сложные годы войны Уинстон Черчилль часто использовал свой вкус к жизни для создания уюта в командном штабе, где принимались важнейшие решения. Среди прочего, его любимым лакомством стал кекс, который стал символом надежды и поддержки. Этот кекс напоминал всем о домашних радостях, даже в самые мрачные часы.
Исторический контекст
Лондон, 1941 год. Город, живущий в условиях войны, погружен в тишину ночи. В укрытии, где принимаются важные решения, неожиданно разносится аромат домашнего кекса. Этот запах способен вернуть людей к уюту семейного очага, даже когда вокруг бушуют страсти.
За кулинарным процессом не наблюдает сам Черчилль. Этому кексу придавали жизнь опытные повара, которые искусно сочетали доступные в условиях блокады ингредиенты. Черчилль ценил традиционные британские рецепты за их искренность и простоту, а кекс стал любимым десертом, который дарил легкость и радость.
Оригинальный рецепт кекса
Для его приготовления использовались простые ингредиенты, такие как:
- Мука – 250 г
- Сухофрукты (изюм, курага, цукаты) – 100 г
- Маргарин – 80 г
- Сгущенное молоко – 2 ст. ложки
- Яйцо – 1 шт.
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Щепотка соли, немного сахара по желанию
Готовили кекс по следующему алгоритму:
Современная адаптация
Современная версия кекса включает в себя:
- Цельнозерновая мука – 200 г
- Пшеничная мука – 50 г
- Сухофрукты (изюм, курага, цукаты) – 120 г
- Сливочное масло – 80 г
- Яиц – 2 шт.
- Сгущенное молоко – 4 ст. ложки
- Сахар – 70 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Щепотка корицы и немного ванили по вкусу
Приготовление включает в себя:
